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百香果果醬
百香果肉７００g〈２０顆〉、２號砂糖３５０g以上〈可增麥芽糖５０g〉、檸檬１個。
１．將１顆檸檬取出表皮〈純綠，白的會苦〉切絲、檸檬汁、檸檬瓣〈天然膠質〉。
２．果肉＋檸檬瓣＋砂糖＋麥芽糖小火煮溶化後＋檸檬汁＋檸檬絲煮滾，可中火續煮至收汁到１／３的量，當中用木杓拌之，才不致燒焦。
３．趁熱放入乾淨無水玻璃瓶需注滿後倒立，放室溫保存，〈冷卻後不用冰存〉開封後需冰存。
４．或冷卻後放入瓶內後冰藏。
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